Kimyon, hoş bir aromaya sahip, küçük, oval şekilli tohumlarıyla bilinen bir baharattır. Genellikle öğütülerek kullanılır ve yemeklere kendine özgü, hafif acı ve topraksı bir tat katar. Özellikle et yemekleri, çorbalar ve pilavlarda tercih edilir. Ayrıca sindirim sistemine faydalı olmasıyla da bilinir.